|
|
|
Moliūgai – ir sultims, ir troškiniams
„Šiais metais užteko vieno daigelio, kad moliūgų derlius džiugintų: užteks ir sultims, ir blynams, ir troškiniams“, sakė Darbėnuose gyvenanti ir, be moliūgų, įvairiausių daržovių darže bei šiltnamyje užsiauginanti Jolanta Simaitienė. Iš Klaipėdos į vaikystės miestelį Darbėnus, kur didžiąją savo gyvenimo dalį praleido jos mama, šviesaus atminimo mokytoja Milda Tarvainienė, garsėjusi tuo, kad sugebėdavo ne tik prisijaukinti visus jos sode bei darže augusius augalus, bet išmaniusi ir gydomųjų žolelių paslaptis ir dosniai savo žiniomis pasidalindavusi su kaimynais ir bičiuliais, su šeima grįžusi muzikos mokytoja J. Simaitienė sakė, jog iš mamos perėmusi ir daržininkystės žinias. Be kita ko, ir žinias apie moliūgų auginimą: mama kasmet juos augindavusi. Dažniausiai iš „Pajūrio naujienų“ dovanojamų sėklų. M. Tarvainienė yra dalyvavusi ne vienoje Moliūgų šventėje, yra ir įvairių apdovanojimų pelniusi. „Šį pavasarį jau aš daiginau sėklas. Gražiausią daigą pasodinau, ir štai rezultatas“, – pašnekovė parodė tarp vešlių lapų pasislėpusius du didžiulius gražuolius moliūgus. „Dvyniai“ toli gražu ne visas derlius: čia pat oranžiniais ir geltonais šonais švyti mažesni moliūgėliai, yra ir neseniai užmegztų, o ir žiedai dar tebežydi. „Seniau mes žiedus ar tik užmezgusius moliūgus išskindavome, kad anksčiau užsimezgusieji didesni užaugtų. Bet paskui mama pastebėjo, kad pažeme besiraizgantis pagrindinis stiebas leidžia papildomas šaknis. Vadinasi, augalas ne vien iš daigo šaknų maitinasi, beveik kiekvienas moliūgas gauna pakankamai medžiagų, kad galėtų augti, tad ir šiemet leidau moliūgui gyventi taip, kaip jam patinka“, – šypsojosi J. Simaitienė. Ji sakė, jog du didieji moliūgai bus panaudoti sultims: jau ne pirmi metai žiemai mokytoja išspaudžia moliūgų, morkų ir obuolių sulčių. „Kai sultys tik išspaustos, moliūgų skonis gan stipriai jaučiamas. Bet vėliau jis nebe toks ryškus, o pačios sultys, palyginus su vien tik iš obuolių išspaustomis, yra daug švelnesnio skonio, ir šeimai labai patinka“, – pasidalino patyrimu pašnekovė. Mažesniuosius moliūgus šeimininkė ketina panaudoti kepdama blynus, nors dažniau blynams naudoja cukinijas. Taip pat labai skanūs yra troškiniai su moliūgais. „Supjaustau moliūgus, kartais ir cukinijos pridedu, taip pat morkų, svogūnų, mėsos šonkauliukų arba vištos sparnelių. Viską sudėjusi į keptuvę įdedu truputėlį sviesto, dar visokių užsiaugintų prieskoninių žolelių ir pirktų prieskonių, troškinu keptuvėje. Patikėkit, labai skanu“, – šeimos mėgstamo patiekalo receptu pasidalijo J. Simaitienė, perspėjusi, kad į troškinį šiukštu nereikia pilti vandens.
Livija GRAJAUSKIENĖ--- Moliūgų augintojų dėmesiui Nors nežinia, kaip šiemet Covid-19 pandemija paveiks Moliūgų šventę, vis vien norime pasidžiaugti jūsų užaugintu derliumi. Skambinkite tel.: 77993, 52382 arba praneškite el. paštu pajurionaujienos@gmail.com, kaip Jums pavyko auginti šią tradicinės „Pajūrio naujienų“ šventės daržovę.
|
|
